Пикантный салат из баклажан

Предлагаю простой пикантный сала из баклажан. Просто, вкусно и сытно.

Ингредиенты: 700 гр. баклажан, 1 болгарский перец, 2-3 зубчика чеснока, лук, укроп, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, 4 ст. ложки растительного масла.

• Для начала баклажаны отварила в течение 10 минут.

• Пока они остывали приготовила заправку. Порезала лук и залила его кипятком на 2 минуты.

• Слила воду, выложила лук в салатницу. Добавила сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, протертый на мелкой терке. Все перемешала и отставила в сторону.
• Баклажаны почистила, порезала мелкими кубиками и отправила к заправке.

• Порезала болгарский перец мелкой соломкой, укроп как можно мельче и добавила к баклажанам.
• Все тщательно перемешала, накрыла крышкой и поставила в холодильник на 2 часа настояться.

• И после этого салат готов. Получился легкий, пикантный салат легкий в приготовлении, который будет прекрасным дополнением к основному блюду.

Кушать подано! Приятного аппетита!